Wybór urządzenia do destylacji bezpośrednio warunkuje jakość oraz profil smakowy Twojego wyrobu. Wielu początkujących producentów staje przed dylematem: czy postawić na głębię aromatu, czy na krystaliczną czystość.
Jeśli Twoim priorytetem jest uzyskanie spirytusu o mocy 96%, kluczowe jest zrozumienie, że taki wynik powstaje dzięki procesowi wielokrotnego odparowywania i skraplania cieczy wewnątrz jednej rury. Aby ten proces przebiegał stabilnie, potrzebna jest precyzyjnie wykonana aparatura do bimbru, która pozwoli na dokładne oddzielenie alkoholu od zanieczyszczeń już przy pierwszym przebiegu.
Konstrukcja ma znaczenie – wysokość i średnica kolumny
Fizyki nie da się oszukać. Dlatego wysokość rury bezpośrednio decyduje o stopniu oczyszczenia alkoholu, a jej skrócenie poniżej metra utrudnia uzyskanie czystego spirytusu.
Częstym problemem w domowych warunkach jest jednak dopasowanie wysokiej kolumny do niskiego sufitu w piwnicy czy garażu, gdzie skupia się produkcja. Rozwiązaniem tego problemu jest głowica typu Aabratek. Posiada ona konstrukcję nachyloną pod kątem około 100–110 stopni, co znacząco zmniejsza całkowitą wysokość zestawu, nie wpływając negatywnie na parametry rektyfikacji.
Równie istotna jest średnica rury. Modele o średnicy fi 54 mm są optymalnym wyborem do zastosowań domowych, ponieważ przyspieszają proces destylacji. Jednocześnie oferując wydajność na poziomie 1 litra spirytusu na godzinę (lub 2 litrów przy destylatach smakowych). Taka szerokość kolumny idealnie współpracuje z najpopularniejszymi zbiornikami o pojemności od 30 do 70 litrów, zapewniając stabilną pracę i optymalne wykorzystanie energii.
Wnętrze kolumny i systemy odbioru – serce procesu
Sama rura to nadal za mało, by produkcja byłą realizowana szybko i sprawnie. Aby aparatura do bimbru działała z maksymalną skutecznością, kluczowe jest jej wypełnienie.
W tym celu stosowane są sprężynki pryzmatyczne, w miejsce popularnych niegdyś, tanich zamienników, jak np. zmywaki kuchenne czy rurki szklane. Wszystko to dla zwiększenia powierzchni parowania i skraplania, co pozwala na dokładne oddzielenie czystego alkoholu od substancji ubocznych.
Warto również postawić na elementy miedziane – miedź wykazuje działanie bakteriostatyczne i absorbuje związki siarki, eliminując nieprzyjemny zapach i metaliczny posmak destylatu.
Wielofunkcyjność zestawów
Nowoczesne zestawy są niezwykle wszechstronne. Dzięki zastosowaniu dwóch systemów odbioru w kolumnie, takich jak LM (Liquid Management) i OVM (Oil Vapor Management), jedno urządzenie może służyć do produkcji wielu rodzajów trunków.
Odpowiednia konfiguracja pozwala nie tylko na uzyskanie:
· czystego spirytusu do nalewek,
· aromatycznych alkoholi zbożowych (np. whisky),
· destylatów owocowych,
· ginu.
Daje to pełną kontrolę nad procesem i pozwala decydować, czy w danym momencie zależy nam na mocy, czy na zachowaniu aromatu surowca.
