Robot nie zastępuje kelnera
Obsługa gościa to znacznie więcej niż dostarczenie talerza do stolika. Kelner przyjmuje zamówienia, doradza, odpowiada na pytania i reaguje na potrzeby klientów. Tego robot nie zastąpi.
Może natomiast wykonywać zadania, które zabierają pracownikom dużo czasu – przede wszystkim wielokrotne kursy pomiędzy kuchnią a salą.
Robot może przewozić kilka dań jednocześnie, dostarczać je do wyznaczonego miejsca oraz wspierać personel przy zbieraniu naczyń. Dzięki temu kelner pozostaje kelnerem, zamiast znaczną część zmiany spędzać na samym transportowaniu talerzy.
Największa różnica pojawia się w godzinach szczytu
Korzyści z robotyzacji są szczególnie widoczne wtedy, gdy restauracja jest pełna.
Jeżeli kilku kelnerów jednocześnie czeka na dania i wielokrotnie wraca do kuchni, część tych kursów może przejąć robot. Personel zyskuje wtedy więcej czasu na bezpośrednią obsługę gości.
Robot staje się więc czymś w rodzaju dodatkowej pary rąk – wykonuje proste i powtarzalne zadania, podczas gdy pracownicy zajmują się tym, co wymaga kontaktu z człowiekiem.
W jakiej restauracji robot sprawdzi się najlepiej?
Nie każdy lokal potrzebuje robota kelnerskiego. W niewielkiej restauracji, gdzie kuchnię od kilku stolików dzieli parę metrów, korzyści mogą być ograniczone.
Potencjał rośnie wraz z liczbą obsługiwanych gości, długością tras pokonywanych przez personel oraz częstotliwością kursów między kuchnią i salą.
Roboty mogą być więc szczególnie interesujące dla większych restauracji, hoteli z rozbudowaną gastronomią, lokali samoobsługowych oraz miejsc charakteryzujących się dużym ruchem w określonych godzinach.
Dodatkowa korzyść: efekt marketingowy
Nie można również całkowicie pomijać efektu, jaki robot wywołuje wśród klientów.
Dla wielu osób spotkanie robota dostarczającego jedzenie nadal jest czymś nietypowym. Może więc stać się dodatkową atrakcją lokalu, szczególnie dla rodzin z dziećmi, oraz elementem wyróżniającym restaurację.
Nie powinien to jednak być główny powód inwestycji. Najpierw robot powinien usprawniać pracę, a dopiero później być atrakcją dla klientów.
Jak dobrać robota do restauracji?
W ofercie MyRobot.pl znajdują się różne modele robotów gastronomicznych Dinerbot. Różnią się konstrukcją, rozmiarem oraz dostępnymi funkcjami, dlatego wybór urządzenia powinien zależeć od konkretnego lokalu i sposobu organizacji pracy.
Przed zakupem warto sprawdzić m.in. szerokość przejść, układ stolików, trasy pomiędzy kuchnią i salą oraz liczbę kursów wykonywanych przez personel.
Dlatego rekomendowanym rozwiązaniem jest konsultacja ze specjalistami MyRobot.pl, którzy mogą przeanalizować potrzeby restauracji, zaprezentować robota w praktyce i dobrać model odpowiedni do konkretnego obiektu.
MyRobot zapewnia również konfigurację i mapowanie urządzenia, uruchomienie robota, szkolenie zespołu oraz wsparcie po wdrożeniu.
Moda czy realne wsparcie?
Robot kelnerski może być ciekawą atrakcją, ale jego największą wartością nie jest efekt „wow”.
Najważniejsze jest to, ile powtarzalnej pracy może przejąć od personelu.
Jeżeli kelnerzy każdego dnia wykonują dziesiątki kursów między kuchnią a salą, robot może stać się realnym wsparciem zespołu. Jeżeli takich zadań jest niewiele, jego zakup może nie mieć ekonomicznego uzasadnienia.
Dlatego przed podjęciem decyzji warto skonsultować się ze specjalistami MyRobot.pl i sprawdzić robota w rzeczywistych warunkach restauracji. Dopiero taki test pozwala ocenić, czy w konkretnym lokalu robot będzie tylko nowinką technologiczną, czy rzeczywistym narzędziem usprawniającym pracę obsługi.
