Reklama

Gotuj z Gwiazdami

Po raz ósmy zapraszamy do naszej telewizyjnej kuchni, gdzie zaproponujemy kolejne danie, do samodzielnego wykonania przez wszystkich, którym nie udało się przypalić wody.

Leszek Wątkowski
07.09.2020 13:21 (aktualizacja 30.09.2023 22:05)

Autor: ZTV Świnoujście

W jaki sposób i z jakich ogólnodostępnych składników przygotować kolejną kulinarną propozycję pokażą i omówią ją i przy okazji opowiedzą wiele ciekawych rzeczy; Krzysztof Wierzba - kucharz z wieloletnią praktyką zawodową, obecnie szef kuchni w Sofa Bistro, oraz znany i lubiany aktor teatralny, filmowy i telewizyjny Sylwester Maciejewski (Maciej Solejuk z serialu telewizyjnego Ranczo) Przygotowana dziś potrwa to marynowane polędwiczki wieprzowe z sosem serowym. Zapraszamy!

Kliknij aby odtworzyć

Data dodania: 07.09.2020 13:21

Podziel się

Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Wanda 07.09.2020 20:19

Mam pytanie do Pana szefa kuchni. Zwykle gdy przygotowuje pan danie z wykorzystaniem polędwicy, to ją Pan smaży lub grilluje. Czy polędwicę można ugotować? Czy nie straci na smaku i nie będzie za sucha po ugotowaniu? Czy można przyrządzić polędwicę w łagodnym sosie np. koperkowym? Niestety ze względu na chorobę muszę ograniczać smażone. Pozdrawiam serdecznie. Wanda

krzysztof_wierzba 07.09.2020 20:58

Szanowna Pani Wando! Witam serdecznie i spieszę z odpowiedzią! Po pierwsze nie wiem jaka dokładnie dolega Pani przypadłość, lecz jeżeli chodzi o bardziej lekkostrawną wersję potrawy z polędwiczki wp. to proponuję przygotować ją w stylu Sous Vide (długo gotowanej lecz w niskiej temperaturze) lub Confit (wolno gotowanej w maśle i również w niskiej temperaturze) - te dwie formy są jak najbardziej lekkostrawne i najbardziej przyswajalne przez nasz organizm - co bardzo ważne - zapewniają maksymalną ilość (niezniszczonych wysoką temperaturą) witamin i składników mineralnych jaką dostarczymy naszemu organizmowi. Jeżeli chodzi zaś o sosy - polecam sosy redukowane (tam gdzie uzyskujemy odpowiednią gęstość poprzez odparowanie), zagęszczone składnikami sosu), lub ewentualnie zawiesiną ze skrobi ziemniaczanej i wody (bezpośrednio przed podaniem). Jak w domowych warunkach przygotować zbliżoną wersję Sous Vide czy Confit - było już w poprzednich odcinkach ,,GOTUJ Z GWIAZDAMI" oraz w poprzednich programach z moim udziałem - ,,SZEF KUCHNI POLECA". W razie dokładniejszych wyjaśnień - proszę pytać tutaj ;), W wolnej chwili postaram się wyjaśnić wszelkie zawiłości. Serdecznie pozdrawiam!

Wanda 08.09.2020 07:51

Dziękuję bardzo p. Krzysztofie za szybką informację. Powodzenia życzę

Marek 07.09.2020 19:51

Od zawsze była kuchnia poza domem. najpierw przedszkole, później szkolna stołówka, za czasów studenckich bary mleczne i chińskie zupki, lub kluchy na 100 sposobów, obecnie stołówka, bar lub coś z dostawą na zamówienie. Oglądam te odcinki kulinarne i dziwię się, że są faceci którzy wiedzą co i ile do gara włożyć by wyczarować z tego wszystkiego coś smacznego i nadającego się do zjedzenia. Wielki szacun dla szefa kuchni za tyle pomysłów. Z tej okazji zrobię sobie kisiel żurawinowy dobrze, że producent zamieścił sposób przygotowania na torebce, to dam radę:)

lux 07.09.2020 20:41

Marek, wielokrotnie szef kuchni powtarzał, że trzeba się odważyć i rozpocząć eksperymentowanie w kuchni, bo trening czyni mistrzem. Wiadomo, że nie takim jak szef, ale zawsze można zrobić coś więcej jak tylko parówkę z wody. Z programu udało się mi przygotować dwie potrawy, nie wiem, czy były tak smaczne jak w tv, ale wykonałem je sam i staram sie dalej naśladować szefa

krzysztof_wierzba 07.09.2020 21:02

Witam Panie Marku! Jak widać w programie, większość potraw przygotowujemy w ciągu dosłownie kilkunastu minut! A więc nie musimy spędzać wielu godzin w kuchni, aby przygotować coś smacznego i zdrowego własnoręcznie - do czego serdecznie zachęcam! Będzie smaczniej i na pewno zdrowiej niż korzystanie z ,,gotowców" - a niekiedy nawet i taniej! Pozdrawiam serdecznie!

Reklama