Średnia zawartość tłuszczu w 130 gramowej porcji ryby wynosi ok.100 gram i jest niższa, niż w przypadku tłustych ryb morskich. Karp dostarcza około 18 gramów białka na 100 gramów mięsa. Średnia zawartość kwasów Omega-3 jest niższa, niż w przypadku tłustych ryb morskich. Zawarta w karpiu witamina A odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku. Mięso karpia zawiera też selen, cynk, żelazo, siarkę i magnez. Porcja 220 gram mięsa karpia pokrywa dziennie zapotrzebowanie osoby dorosłej na białko i witaminy. I to tyle naukowo zdrowotnych rozważań o karpiu. Z naszą kamerą w połowie grudnia br. dotarliśmy do Gospodarstwa Rybackiego "Wisławie" w województwie zachodniopomorskim, które to gospodarstwo od ponad 20 lat prowadzi Tomasz Golus i specjalizuje się w hodowli m.in. karpia, o tych rybach wie wszystko, no prawie wszystko...
Reklama
Karp - to ryba symbol mówi Tomasz Golus...
Karp jest jedną z najstarszych ryb hodowlanych i rybą o największym znaczeniu konsumpcyjnym. Pierwsze wzmianki o hodowlach karpia w Europie sięgają 350 r. p.n.e. Do Polski trafił w XII wieku. Przysmakiem stołu szlacheckiego jest od końca XIX wieku. Od lat 50. XX w. karp stał się synonimem ryby podawanej na wigilijną wieczerzę Polaków.
- 23.12.2020 13:06 (aktualizacja 30.09.2023 22:12)
Reklama
Napisz komentarz
Komentarze